Unser Schwerpunkt

Von Beginn an lag unser Schwerpunkt bei der Produktion von verschiedensten Getreidesorten. Das Getreide wird bei uns gereinigt, gemahlen und verarbeitet (z.B. zu Brot gebacken).  Seit 2010 befindet sich auf unserem Hof eine neue Osttiroler Steinmühle für Getreide, mit der Möglichkeit ausgezeichnete Vollmehle und ausgesiebte Mehle  sowie Polenta bzw. verschiedenste Getreidegrieße zu produzieren. Durch den einen Meter Durchmesser großen Stein und eine pneumatische Transportanlage wird das Mehl maximal handwarm, somit bleiben sämtliche Inhaltsstoffe gut erhalten.

Neben der Mühle gibt es auch eine Flockenmaschine bzw. wird aus dem geschälten Dinkel Dinkelreis als Beilage für verschiedenste Speisen erzeugt. Aus den Grießen gibt es neuerdings auch verschiedenste Nudelvariationen vom Bio-Hof Renner.